Dessert Wijnen

Bodega Bertola PX Pedro Ximénez (0,375l) voor € 7,95: Eens iets anders: sherry! Niet de 3-voor-een-tientje sherry die onze tantes vroeger op een feestje dronken, maar een top-sherry! Bodegas Bertola maakt kwaliteitssherry’s waar je echt mee aan tafel kan komen. Deze PX heeft 7 jaar gerijpt op houten vaten, wat de wijn een bijna zwarte kleur en een heerlijke zachte ronde krokante zoete smaak heeft gegeven. Je proeft rozijnen, dadels en vijgen. Mooie dessertwijn die perfect past bij chocolade.

Quinta do Pego Late Bottled Vintage Port 2012 voor € 18,95: Quinta do Pego Late Bottled Vintage port’s hebben naar mijn mening de beste prijs-/kwaliteitverhouding. De wijn is een blend van touriga francesa, tinta roriz en touriga nacional uit 1 jaar (= Vintage), welke na de handmatige oogst intensief worden ingeweekt voor fermentatie. Bij een port wordt de gisting vroegtijdig gestopt door toevoeging van wijnalcohol en rijpt de wijn vervolgens 4-6 jaar in grote houten vaten voordat ze op fles gaat (= Late Bottled). Een LBV is doorgaans dieprood van kleur en heeft een krachtige geur van pittig fruit met een verfijnde kruidigheid, gebrande tonen, vijgen, pruimen, zwarte bes en cacao. De smaak is volumineus en zoetig (zoethout) maar met een strakke goed geconcentreerde warme volle afdronk. Een perfect glas voor ieder moment, maar past heel mooi bij amandelen, noten, chocolade en rijke kazen.

vertemateMamete Prevostini Vertemate Passito 2014 voor € 28,95 (0,5l): Een mooie dessert wijn van Mamete Prevostini uit Valtellina in Noord-Italië waar je zeker een mooi diner mee kunt afsluiten. Gemaakt van een lokale variant op Gewürztraminer en Riesling. De druiven zijn 4 maanden ingedroogd voordat er wijn van gemaakt is. Volle zoete wijn maar met een hele mooie minerale balans, waardoor hij niet alleen goed combineert met een zoet dessert maar ook daarna verleidelijk doordrinkt ..

Vinsanto druivenAltesino Vinsanto Val d’Arbia 2009 (0,375l) voor € 19,95: Deze Vin Santo is gemaakt van  Trebbiano en Malvasia druiven, welke eerst 4-5 maanden gedroogd zijn in de zon en daarna 7 jaar (!!) in kleine vaten hebben gerijpt en daarnog nog eens 4 maanden op fles. Volle rijke wijn met een complex aroma van vijgen jam en gesuikerd fruit, amandel, gedroogde abrikoos, hazelnoten en vanille. De smaak is intens met hinten van honing en passiefruit. Deze bijzondere dessertwijn komt het beste tot z’n recht bij bijvoorbeeld foie gras of bij lekkere sterke kazen.

Ruhlmann-Dirringer Gewürztraminer Vendanges Tardives 2011 (0,75l) voor € 24,95: Eveneens subtiele dessertwijn gemaakt van laat geoogste Gewürztraminer. Iets eenvoudiger dan de Grand Cru Sporen van Roger Jung waardoor deze ook als aperitief

Piero Gatti Moscato 2015 voor € 11,95: Men zegt dat Gatti de beste zoete wijnen van de Piëmonte maakt. Een Moscato is een frisse licht mousserende wijn met een klein mild zoetje. Deze wijn, die gemaakt is van de Muscato-druif, heeft een lichtgele kleur, een fruitige geur en een frisse smaak waarin je tonen van appel en perzik herkent. Past mooi bij zoet dessert of een romig gebakje. Het alcoholpercentage is slechts 5,5% en daarom prima als aperitief te drinken of om een mooi diner mee af te sluiten of daarna nog lekker door te drinken!

PGattiiero Gatti Brachetto 2015 voor € 13,95: Van hetzelfde huis als de Moscato, maar dan iets anders .. Een Brachetto is namelijk een frisse licht mousserende rode (!) wijn met een klein mild zoetje. Deze wijn, die gemaakt is van de Brachetto-druif, heeft een rozerode kleur, een fruitige rozengeur en een frisse smaak waarin je tonen van aardbei en framboos herkent. Past mooi bij een zoet dessert of een stukje gebak met rood fruit. Oók heerlijk om lekker door te drinken!

Estime (klein)Maison LaporteEstime” (0,5l) voor € 35,-: Iets bijzonders .. een zoete witte dessertwijn gemaakt van Sauvignon blanc! Afkomstig uit de buurt van Sancerre in de Loire-wijnstreek. Uiteraard wat later dan normaal geoogst waardoor de suikers zich verder ontwikkelen in de druif en de wijn een pourriture karakter krijgt (edele rotting, vergelijkbaar met Sauternes). Een exotisch fruit “snoepje” met hinten van gedroogde abrikoos en amandel. Past goed bij foie gras, stevige (blauwe) kazen of bij desserts met specifiek fruit.

Op verzoek stuur ik graag een prijslijst met alle wijnen uit m’n assortiment.

Stuur een email naar paul@zekvinos.nl

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *